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餐厨垃圾产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭,具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点。
除了垃圾发酵本身携带的病毒,通过乱扔垃圾而扩散到环境中,对环境造成污染以外,甚至这些餐厨垃圾还形成了地下产业链,餐饮废弃油脂被非法提炼加工后,作为食用油再回到餐桌上,也就是人们常说的地沟油,而餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质,长期食用会造成一些慢些疾病。
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